Kesäinen perunasalaatti

Tässä hyvä ohje esim. piknikille. Itse tein tämän salaatin lisukkeeksi juhlapöytään.

Alkuperäinen ohje löytyi Instagram tililtä, Saispalisää täältä.

• 1 kg uusia perunoita

• 150 g fetaa

• minttua

• tilliä

• ruohosipulia & ruohosipulinkukkia

• 1 pieni salottisipuli hienonnettuna

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 rkl punaviinietikkaa

• sormisuolaa

• mustapippuria
  
  Leikkaa perunat kiekoiksi ja keitä suolatussa vedessä. Jäähdytä perunat ja valmista kastike. Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu salotti, etikka ja oliiviöljy, lisää sormisuolaa.

  
  Kaada perunat tarjoiluastiaan, murustele päälle feta, revi yrttejä ja ripottele hienonnettu ruohosipuli.
  Kaada kastike lopuksi päälle ja rouhi mustapippuria.

Tästä salaatista saa vegaanisen vaihtamalla fetan vegaaniseen juustoon, esim. Violife Greek White.